如果說日本必吃，那一定有人會推薦一蘭拉麵，知名度不必多做介紹，光是”一蘭要來台灣了”的傳聞這幾年來不知道謠傳了多少次。

天然豚骨拉麵專門店 一蘭
東京都新宿区歌舞伎町1-17-10
營業時間: 10:00-隔日06:00
店鋪一覽: http://ichiran.com/shop/map-jp.html

這次拜訪的是一蘭拉麵位在歌舞伎町店，地點方便招牌顯眼，很好找。

一樓是外帶包販賣區、排隊滿出來的人潮，到了地下室看到入口才是真正靠近了用餐區。

一蘭的菜單很單純，就是天然豚骨拉麵單一款，搭配額外的配料，叉燒、蔥花、海苔、辣醬等等。

大食客可以考慮加麵、加飯，或是單點豚骨豬肉片。

一樣是用食券機購買，看圖操作簡單又方便，我們點了兩碗拉麵、加一份蔥花、單點一份豬肉片。

點好餐繼續排隊，店員會依照店內空位表告知依序入座，如果單人用餐或是願意分開座位就不用等太久。

一蘭特色一的分隔式K書座位，看不到隔壁的人，就連店員送餐也隔著竹簾，一人一個獨立空間讓日本女生獨自來吃拉麵也不尷尬。在日本，女生很少會獨自進入拉麵店和牛丼店的，大部份看到的獨行女生以觀光客為主。

個人小空間，將食券放在桌上，填好用餐券自由選擇湯頭濃厚和麵條硬度，店員會把竹簾拉開收走，就算點餐完畢了。竹簾打開時我意外發現店員好幾個都是華人呢！講中文也是可以通的。

熱茶在左手邊的出水口處；如果要加點，按下桌上中間的按鈕店員就會出現。

就是這一碗，熱騰騰的一蘭豚骨拉麵讓我們等了至少30分鐘。

湯頭是香濃的豚骨湯頭，沒有讓人害怕的豬騷味也沒有白花花雪片般的豬油漂浮在湯上，湯頭不過鹹，好喝順口。麵條是細麵，自由選擇硬度；叉燒薄薄的兩片快媲美火鍋肉片的薄度了。

叉燒太薄讓人覺得有點意猶未盡，我們單點一份豚骨豬肉盤，厚度大概是叉燒的兩倍，五花肉偏肥，口味還好，但是肉類都不是一蘭的強項，除非是來用正餐，不然不建議特別加點一蘭的叉燒或是豬肉盤。

日本美食太多，其實一蘭拉麵在日本當地說不上是厲害拉麵，其連鎖店面多座落在觀光區、24小時營業或是長時間營業，是個方便的用餐點像是牛丼、速食。

吃了好幾次的一蘭，排隊排最兇的分店是大阪道頓掘店一個小時不誇張；人最少的地方是淺草店，淺草站出來對面，招牌不大一樣躲在地下室，去過兩次都直接入座用餐；池袋店、涉谷店都是24小時營業，當早餐、消夜最方便。

如果已經來一蘭朝聖過，沒有同行朋友一定要吃一蘭的壓力，會建議吃吃看同是豚骨拉麵派的池袋麵創坊無敵家，無論湯頭或是配料都比一蘭出色許多，或者是分店也不少的日本一風堂；魚介沾麵也是台灣較少但是在日本極受歡迎的麵類，つけめんTETSU沾麵哲、六厘舍沾麵都非常美味。

天然豚骨拉麵專門店 一蘭
東京都新宿区歌舞伎町1-17-10
營業時間: 10:00-隔日06:00
店鋪一覽: http://ichiran.com/shop/map-jp.html