東京晴空塔裡美食多,利久牛舌、つまぶし名古屋備長鰻魚飯、邁泉豬排等各家都是名店,選擇太多反倒讓我們選不出這天吃哪家好。其中,晴空塔六樓手扶梯旁的六厘舍沾麵,一上樓就可看到那排隊的人龍,多數是日本人,在繞了樓面一圈後,決定要加入那排隊行列,看看是不是能像つけめんTETSU 沾麵哲一樣讓我們印象深刻。
六厘舍TOKYO スカイツリーソラマチ店
地址: 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ6F (押上站, 晴空塔六樓)
營業時間: 10:30-23:00
六厘舍TOKYO 東京店
地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F (東京站 一番街內)
營業時間: 07:30-10:00;11:00:23:00
六厘舍將排隊地圖、說明、預計時間、序列都規劃的完整,會這樣安排,想必排隊是常態吧!
店家寫的預估時間很準確,我們排在這牌子底下,順利地在25分鐘後進入店內。
在排隊的同時,店員會送上圖文並茂的菜單,快排到時便會依序請你去操作食券機。
沾麵分為特製、辣味、溏心蛋、蝦味和最普通的沾麵版本;份量大小分為4種,如果你不是大食怪,”並盛” 這種一般份量就足夠了,沾麵的麵條是很紮實的。
特盛 (900g, + 200yen) > 大盛 (680g, + 100yen) > 並盛 (450g, 一般分量) > 小盛 (300g, -50yen, 減量)
↓ つけめんシュリンプ(海老), 930円, (圖片為小盛, 880円)
蝦味沾麵和普通版沾麵幾乎是一模一樣,差異在一小碟蝦油,蝦油散發出濃厚的蝦香,下面會再提到。
上圖是小盛300g的份量,盛裝在碗裡大概八分滿。
粗厚的麵條燙熟後泡過冰水讓麵更緊實,在碗內還閃著光澤。
↓ 得製つけめん, :1,060円
並盛450g是一般正常份量,看的出來和小盛的差異,麵的份量跟碗緣一樣高了!
得製つけめん有附上溏心蛋,兩片叉燒則是直接放入醬汁碗裡。
沾麵醬汁中有叉燒、大蔥、魚板、筍乾、肉末,上頭再放上一片海苔和鰹魚粉。
湯頭是使用豚骨、雞骨、魚乾等食材長時間熬煮,湯汁濃厚,鮮味撲鼻。
和つけめんTETSU 沾麵哲的麵條有點像,粗壯的麵條十分有咬勁,帶有麵條香。
有別於乾吃麵條的清新,麵條放入湯之後可以很好的吸附湯汁,湯汁的鹹度搭上麵條,好吃的剛剛好。
叉燒很瘦,不到乾的程度,但也沒留下印象;吃了一口友人的溏心蛋,溏心美麗,鹹香入味。
如果你也點了つけめんシュリンプ(海老)蝦味沾麵的話,強烈建議先吃看看本來沾麵的原味,再依口味分次加入蝦油。紅通通的蝦油看起來頗辣,其實真的只是蝦油,跟沾麵湯汁一樣散發出濃郁的香氣。
加入些許蝦油的沾麵就像是換了一碗口味一樣,從魚介香氣直接轉換為滿滿蝦味。
如果你跟我一樣喜歡蝦子,不排斥蝦頭那種鮮中帶一點腥的味道,會很推薦試試看唷!
最後那一丁點蝦油渣渣也請不要浪費,是精華!配上麵條超香,像是XO醬麵。
店家沾麵醬汁計算的剛剛好,吃完整碗麵只剩下些許,這時候可以請店員幫忙加湯,把鰹魚高湯加入沾麵醬汁中,稀釋過的沾麵醬汁變成一小碗鹹度適中的魚介湯,作為沾麵餐的結尾。
六里舍麵條的紮實咬勁、湯頭濃厚,蝦味沾麵口味獨特讓人印象深刻,果然滿滿的當地人排隊自有它的道理;四種份量選擇,建議男生選並盛、女生選小盛,這樣正餐外才有機會吃點心;平均800~1000yen一碗沾麵的價位個人是覺得物有所值,至於排隊時間20-40分鐘值不值得就要看每個人對時間的考量了!
六厘舍TOKYO スカイツリーソラマチ店
地址: 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ6F (押上站, 晴空塔六樓)
營業時間: 10:30-23:00
六厘舍TOKYO 東京店
地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F (東京站 一番街內)
營業時間: 07:30-10:00;11:00:23:00
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