說到牛舌專賣，你想到哪一家？

這次行程落角在新宿，好友極力推薦應該去試試看源自歌舞伎町的牛舌專賣老店ねぎし。目前東京有34家分店，其中新宿地區西口、東口、南口有9家分店，觀光客最好找的是新宿高島屋13樓和這次用餐的靖國通店。

牛タン、とろろ、麦めし、ねぎし牛舌專賣。靖国通り店
電話: 03-5292-0977
地址: 東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル2F (JR新宿駅東口、歌舞伎町方向、靖国通りを渡り右)
營業時間: Mon.- Fri. 11:30-23:00, Sat.-Sun. 11:00-23:00
官方網站 | 更多店鋪位置資訊

打開menu各種牛舌定食都好吸引人，主要有白牛舌(牛舌身)、赤牛舌(牛舌尖)，再分厚切、薄切的各式組合。

我們坐在吧檯前方，隔著玻璃窗看著師傅俐落的翻烤牛舌，感覺厚切受歡迎，我點了一個白たん厚切4枚(8切)セット，也就是白牛舌厚切8片定食1,980yen，這是加大版，普通的是白牛舌厚切6片定食1,620yen。

友人點的是牛たん三種盛りセット1,880yen，白牛舌厚切2枚(4切)、白牛舌薄切2枚、赤牛舌薄切2枚(4切)，一次可以吃到有嚼勁的的赤牛舌、柔軟的白牛舌厚、薄切的口感。

↓ 白たん厚切4枚(8切)セット1,980yen

整套的定食有主菜牛舌、主食麥飯、小菜、山藥泥和牛肉湯。

白牛舌厚切8枚看起來份量十足，是紮實的厚切，中間有用刀切出花紋，讓牛舌更好咀嚼。

牛舌帶有火烤香，吃起來軟中帶有嚼勁但不會很費力咬，算是軟硬適中。

牛舌單吃配粒粒分明的麥飯就很美味，一旁是紫蘇和鹽漬青菜，”配鹹”的小菜。

喜歡濕潤口感的朋友會建議把山藥泥倒入飯中，麥飯吃起來滑順，又是另一種特別的口感。

白飯不夠都可以再續，店家可是會大方地又添上滿滿的一碗！

↓ チョコサラダ 390yen

在日本吃飯常常是一碗拉麵、丼飯解決，看到有蔬菜的選項我就會毫不猶豫的點一份。

チョコサラダ是韓式沙拉，生菜加上洋蔥、鹽巴、麻油簡單調味很清爽好好吃！

↓ 牛たん三種盛りセット1,880yen

友人的牛たん三種盛りセット，赤牛舌薄切4枚、 白牛舌薄切2枚(右)、白牛舌厚切4切(左)

試了一塊薄切款，一樣火烤得極香，口感比較脆，咬起來較韌，很像是在燒烤店吃到的燒烤牛舌，我個人愛厚切多一些。

蔥白牛肉湯頭鮮美，牛肉軟嫩，在吃完重口味的牛舌後做結尾剛好！

個人喜歡白たん厚切セット多過於綜合版的牛舌定食。店家提倡健康飲食，整套定食吃起來是重口味卻不過油膩，分量大小可自由選擇，飯可以免費續加；店內環境乾淨整潔，抽風做得好，吃完身上沒甚麼油煙味；東京都內分店高達34家，不用特別到哪一站就可以找到它也算是觀光客的一大福音！如果不在東京都內活動，另一家以炭烤牛舌知名的專賣店「利久牛舌」在日本各地分佈更廣，也可一試！

牛タン、とろろ、麦めし、ねぎし牛舌專賣。靖国通り店
電話: 03-5292-0977
地址: 東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル2F (JR新宿駅東口、歌舞伎町方向、靖国通りを渡り右)
營業時間: Mon.- Fri. 11:30-23:00, Sat.-Sun. 11:00-23:00
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