2018.12更新：六張犁店已搬至長安東路總店
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偶然發現捷運六張犁站對面的熱炒店改成了瑞豐羊肉爐，大大的招牌寫著羊肉涮涮鍋讓人甚為好奇，這幾天天氣那麼冷，晚上就直接來吃羊肉補身體啦！
走進店家只有少少兩桌在用餐，果然是太早了，這裡越晚人越多越熱鬧。
我們身上現金不多，進門前一直瞄櫃台有沒有刷卡機，店員大姊笑著說只收現金，還告訴我們哪裡有ATM，說是吃飽再去領錢，真不怕我們吃霸王餐啊。帶我們入座並細心介紹自家店，原來這已經是瑞豐第三家分店，今年八月開始接手這家之前是熱炒的店面。
瑞豐現宰清燉羊肉涮涮鍋電話：(02)8732-7111地址：台北市大安區和平東路三段195號 (六張犁站對面)營業時間：16:00-02:00
瑞豐羊肉爐 台北長安店
電話：(02)2562-1119
地址：長安東路一段73號 （松江南京站步行10分鐘）
營業時間：17:00-02:00
瑞豐羊肉爐 新莊中華店
電話：(02)2994-7170
地址：新北市新莊區中華路一段112號
營業時間：16:00-02:00
瑞豐主打羊肉爐，分成三種：蒜頭、菜頭和燒酒羊，有騎車開車的朋友就直接先去掉燒酒羊選項，喜歡蒜頭的話推薦蒜頭羊肉爐，是店家招牌。
在瑞豐從羊眼、羊舌、羊肚吃到羊鞭羊尾，真的是從頭吃到尾，食材可以涮，也有快炒和蒸籠料理，人多一點可以吃得很熱鬧。
蒜頭羊肉爐$700 (兩人一份)、涮羊肉$700、高麗菜$50、玉米筍$50、花枝漿$80
這天是濕冷的冬天，兩人用餐來取取暖而已，我們聽從店家的推薦點了招牌的蒜頭羊肉爐搭配招牌涮溫體羊肉片，到冰箱取了幾樣我們喜歡的蔬菜和火鍋料，再點上一份麵線，這餐就夠豐盛了。
冰箱裡青菜、火鍋料的選擇基本，沒什麼花俏的配料，但是我們在冰箱裡發現了罐裝的辣椒醬，看著就唾液分泌個沒完，拿一罐到桌上放著，果然厲害的不得了！
辣椒醬主體是鮮紅辣椒炒大蒜，吃起來有香辣，蒜香和辣椒香氣更是突出，單吃和搭配涮羊肉都適合，非常提味。辣椒醬是放在冰箱裡，可千萬別錯過。
羊肉爐是用兩人一份700元來計算，圖片上就是一份的份量，鍋底有中藥材、些許的高麗菜和頗多的厚切帶皮羊肉片、羊肉塊。
看著這些羊肉片也還生硬的樣子，店員交代要先涮肉片，等一會在吃鍋底的厚切帶皮羊肉片、羊肉塊，據說最後這鍋是會越煮越好吃。
涮羊肉片 $700
溫體肉聽到的多是溫體牛肉，瑞豐主打的是現宰溫體羊，鮮紅色涮羊肉片堆疊成小山一樣，700元一份兩人吃剛好，價格有些高貴。也許就是因為高貴，涮羊肉片由店員大姊全程服務，以確保顧客吃到最好的涮羊肉品質。
一次夾取一杓的份量，放入鍋裡涮到粉紅色即可馬上起鍋，切記不要全熟，因為起鍋後羊肉還有餘溫還會繼續熟成，像圖片中粉紅色的涮羊肉是最剛好的熟度。
涮羊肉起鍋，再加入一些清燉羊肉湯，這就是店家說最內行的吃法，感覺跟台南溫體牛肉湯有9分相似。
我們家人喜歡吃溪湖羊肉爐，我超害怕羊肉的腥羶味，總是自己去隔壁隨便吃碗滷肉飯解決一餐。可是，現宰溫體涮羊肉居然一點點腥羶味都沒有呢！！
涮羊肉吃起來肉質嫩又鮮甜，有點羊味可是不會騷，沾點辣椒醬提味更好吃！
湯頭加有當歸和枸杞等中藥材，很香很清爽，冷冷的天裡來上一碗全身都暖和了起來。
麵線是傳統的油蔥味，口感滿Q的，50元便宜又大碗，大家來這裡省錢吃法就是點麵線啦！
加入蔬菜一起煮的羊肉湯更甜。
玉米筍清脆，高麗菜吸飽了羊肉爐的中藥材味，要不是看著鍋底還有滿滿的羊肉，真想再來一盤高麗菜。
等到我們涮完羊肉片吃蔬菜半飽時，發現鍋底的厚切羊肉片開始慢慢捲曲，果然這時候再吃厚羊肉片比較洽當。
羊肉皮Q富有黏度，羊肉好咬不乾柴，鍋底還有部份是帶骨羊肉塊，骨肉輕輕一撥即可分離，可見軟嫩程度。
滿滿一鍋羊肉和一直補加的香醇高湯讓我們怎麼吃都吃不完，湯真的是越煮越香越好喝，我們放慢腳步慢慢吃還是剩下了一些真的好可惜，羊肉爐還是要多幾個人一起來吃比較有實力也有氣氛。
總結來說，瑞豐羊肉爐鍋底料好實在，涮羊肉鮮美好吃，價位有些高貴卻也物有所值，建議要點一些吃吃看。店員大姊親切，介紹店家、食材，幫忙涮肉加湯的服務沒停過，整頓飯吃下來很愉快，一人平均價約800元，不喜歡羊騷味的朋友也可以來試試看真的湯頭好羊肉不騷啊！
瑞豐現宰清燉羊肉涮涮鍋電話：(02)8732-7111地址：台北市大安區和平東路三段195號 (六張犁站對面)營業時間：16:00-02:00
瑞豐羊肉爐 台北長安店
電話：(02)2562-1119
地址：長安東路一段73號 （松江南京站步行10分鐘）
營業時間：17:00-02:00
瑞豐羊肉爐 新莊中華店
電話：(02)2994-7170
地址：新北市新莊區中華路一段112號
營業時間：16:00-02:00