不少國外朋友來台都會指定要挑戰麻辣鍋，我總是在想這次帶去哪家比較好。國人多已習慣上館子吃飯有用餐時間限制、菜盤擺滿桌，對餐廳環境的要求相對較低，但不少外國人看來，一家好的餐廳不只是食物美味，氣氛、舒適度同樣重要。
每次關鍵字在麻辣鍋、外國人、包廂這幾個字環繞時，腦子轉啊轉還是靠近南京三民站，光復北路上的一兵一卒鍋物概念館宴客最合適。
一兵一卒鍋物概念館
電話： (02) 2578-9696
地址： 105台北市松山區光復北路98號
營業時間：11:30-22:30
可刷卡。包廂。大圓桌、長桌
一兵一卒鍋物概念館位在南京東與光復北路口，正對面是鼎王麻辣鍋，斜對面有新潮的夠夠肉鍋物，附近多家火鍋店，這邊可說是台北麻辣火鍋熱區。
一樓是個人涮涮鍋，二樓是麻辣鍋餐廳，走上二樓後可以明顯的感受到樓上樓下的不一樣，二樓有名家加持過的裝潢設計很氣派，光線充足，有包廂、圓桌以及長桌，非常適合宴客和商務聚餐。
麻辣鍋＆咖哩椰香鍋 ＄550
來一兵一卒最期待的莫過於店家招牌的椰香咖哩鍋！
平常我並不喜歡點特殊口味火鍋，但強力推薦大家到一兵一卒要放棄清湯點咖哩鍋！使用南洋特殊香料熬煮的湯底，邊滾邊飄香，椰奶和咖哩的香氣比想像中得來的濃郁，鍋底是店家自製的油豆腐及腐皮，吸飽了湯汁，入口滿嘴的咖哩味。
一兵一卒的麻辣鍋使用多種食藥材熬煮，喝了幾口原湯，辣香有層次感，小辣的程度不至於讓人感到負擔。
最欣賞的是鍋底鴨血及豆腐，鴨血漂亮沒有空隙，吃來古溜滑順，豆腐軟嫩入味，每塊都方正完整，一鍋換一鍋舀來舀去的鍋底居然可以照顧的這麼好真是厲害，鍋底都是無限續加吃到滿意為止。
試喝湯，吃鍋底，沒一會兒的功夫桌上便上了好多道食材，肉類我們多拿來涮麻辣鍋，蔬菜及丸子入咖哩鍋久煮。
時不時來一口黃金泡菜，清爽又解膩，像是XO醬的辣肉燥醬更是香辣夠味，沾肉特別好吃。
我們點了豬、牛各一盤肉，現點現切的活菌豬＄260 肉約12片，一捲捲的堆疊在盤子上，豬肉片約為0.1mm的厚度，這樣吃起來才有口感，最怕遇到薄的會透光的肉片哪吃得出口感啊。
活菌豬指的是豬隻生長過程中食用安全的飼料，沒有使用抗生素，無赫爾蒙殘留，這種豬肉肉質甜，無騷味，美味又放心。
沙朗Prime $680
沙朗牛肉油花好美，份量不多就是上圖這幾片，不過每片都超過一個巴掌大，肉片厚度也剛剛好。
快速放入麻辣湯中涮幾下，分秒都不敢讓它離開我視線就怕過熟，果然帶粉色的五分熟最剛好。
牛肉鮮美多汁，牛油脂香濃，軟嫩的口感讓我們眼睛都亮了起來 🙂
綜合手工丸 ＄180
鮮蝦、花枝、豬肉、牛肉丸各兩顆，我個人喜歡脆口的花枝丸和加有綠蔥與荸薺的牛肉丸，丸子不錯但是下面的綜合自家製拼盤更有特色。
如果沒點這盤店家自製拼盤是會後悔的，黃金爆漿芝士蝦球、韭菜煎餅、腐皮蝦卷、精釀辣椒盒、墨魚牛軋糖共五種各兩顆，非常漂亮呢！
印象最深的是精釀辣椒盒，將魚漿、蔥花以及辣椒搭配，色澤鮮艷有創意；黃金爆漿芝士蝦球在咖哩湯中根本就是港式咖哩魚蛋啊！蝦球Q彈有口感，咬下會噴出起士，入味又有口感的蝦球大推！
牛肚、牛筋、大腸頭這三寶是麻辣火鍋的絕配，一兵一卒的滷水已事先用滷汁燉煮入味，入鍋加熱一下就好。
牛肚有嚼勁但不韌，牛筋帶點邊肉，黏軟要化不化的真是對了我這個牛筋控的胃！
我們下鍋煮太快，好多食材像是綜合滷水、油條、菇類、青菜等都來不及拍照就通通下鍋了，老油條硬脆的口感吸附了麻辣湯汁是經典的美味，青菜、菇類我們則一律放入咖哩鍋，蔬菜帶咖哩香一樣甜又多了濃郁的香辣，不搶戲又迷人，好想回家自己試煮看看。
飯後還有黑糖奶酪甜點，這餐吃下來實在是太滿足！
除了上述提及的餐點和環境之外，一兵一卒的服務是很值得一提的，服務人員就在附近隨時注意用餐狀況，適時的收走碗盤，吃飯從容不迫，沒有時間限制，朋友聚會和商務宴客都很適合，就是要注意荷包點餐就是了。
一兵一卒鍋物概念館
電話： (02) 2578-9696
地址： 105台北市松山區光復北路98號
營業時間：11:30-22:30
可刷卡。包廂。大圓桌、長桌