這天金澤下著大雪，才一個上午的時間走在戶外景點就凍到不行。中午時間，我們回到了金澤車站旁的フォーラス-FORUS百貨逛逛，六層樓的百貨空間，一到五樓可以盡情的買，六樓集結了多家在地美食餐廳，MoriMori壽司、幸福鬆餅每一家我都想攻略，太冷了！午餐我們決定吃拉麵暖暖身。

塩逸品 五代目けいすけ 金沢フォーラス店
地址：石川県金沢市堀川新町３−１
營業時間：10:00-21:00

けいすけ來自東京，店主善於用經驗研發出各式創意拉麵，けいすけ拉麵分布日本各地，從第一代目到第九代目，沾麵、肉麵、拉麵主題各自不同，金澤フォーラス這家是以鹽味拉麵為主打。

塩逸品 五代目けいすけ算是六樓餐廳中排隊人潮較少的店家，看著門外沒什麼人排隊還覺得有點怕怕怕的，擔心採雷，但地域性的主題拉麵真的很吸引我們啊！

進去後看到用餐民眾來來往往的，才想到「拉麵」對日本人來說是快食小吃，快快吃快快走，自然無法跟一旁壽司店的排隊人潮相比。

菜單

拉麵搭配副餐的套餐看起來非常的優，丼飯有五種可選！

天津丼、肉丼、螃蟹炒飯看起來都超好吃，炸雞也想要但怎麼可以錯過餃子，本來只想點一份套餐另一份單點拉麵的我們一致變心，就點兩個套餐吃飽一點吧XD

副餐 – 螃蟹炒飯、肉丼、炸雞

我們點的套餐沒有甜點，丼飯是「大盛」，碗大飯也多，對比炸雞就知道差異多大。

原本期待的煎餃有點乾扁，炸雞酥脆可惜皮厚了些，反倒是丼飯完勝！螃蟹炒飯香氣迷人，米飯粒粒分明，緊緊巴著蛋碎及叉燒肉塊，鹹香中有熱炒的鑊氣，真的是中華口味！

在豬肉丼和肉丼之間游移不定的男人最後選擇了肉丼，理由是他想吃滷肉飯了xd 確實外型跟口味都像是滷肉飯，偏瘦的豬絞肉醬香重，是粗曠派。

主食拉麵等了好一陣子才上桌，圓錐狀的拉麵碗外型像是塔吉鍋，打開碗蓋那一陣煙霧繚繞好有趣唷！

我們有拍到沾麵開蓋的畫面，請看video

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鹽味沾麵

男友一路上喊著要吃沾麵，他是在東京發現了沾麵的好，就回不去了！一到日本就吵著吃沾麵

冬天這麼冷吃沾麵？店家貼心的將麵條做溫的，自行沾取熱沾醬湯汁，沾麵湯汁才剛上桌拍照，表面就已經凝固成一片。

鹽味沾麵湯汁使用雞骨和魚介熬煮而成，黃澄澄的湯汁看起來油膩，加入店家特製吸附湯汁能力很好的中細麵，吃起來意外的清爽！

叉燒肥腴，外圈的焦香讓香氣更有層次，沾麵僅有筍乾和青蔥搭配沾麵湯汁，濃厚卻爽口的口味與一般魚介系沾麵大不同。

鹽味拉麵琥珀

店家每日依據天氣，仔細選擇蒙古岩鹽、安第斯紅鹽、巴厘島的太陽鹽等調製出當日的鹽味，又再以火侯區分出白湯及琥珀湯口味。

琥珀湯拉麵湯底色澤清亮，採用雞骨與昆布慢火熬煮而成的淡麗口味。

是鹹卻是非常豐富多元的鹹味，中細麵條帶有麥粒滑順好入口，清脆的蔥絲更凸顯其清爽的滋味！

特別要提到糖心蛋，蛋白漸層上色，橘紅蛋黃濃郁，原來是使用橡木燻制的滷蛋，入口口齒留香，印象超深。

總結來說，在台灣的我們吃豚骨系的機會比較多，沾麵也幾乎是魚介味，意外地在金澤發現的塩逸品五代目けいすけ清爽淡雅的鹽味拉麵及沾麵讓我們耳目一新，印象更深的當然是塔吉鍋的華麗開蓋，可以當滷味吃的煙燻蛋，還有意外好吃的炒飯副餐，下次再來金澤我們打算試試看季節限定的能登黑喉魚拉麵！

塩逸品 五代目けいすけ 金沢フォーラス店
地址：石川県金沢市堀川新町３−１
營業時間：10:00-21:00