前陣子在金澤與幸福鬆餅擦身而過，在台灣也沒找到和它相似的鬆餅，覺得有點遺憾，直到好姊妹拉著我來穀咖啡排隊，本來不懂得她的執著，現在回想起來還好她的堅持，我們才有機會吃到軟呼呼的厚舒芙蕾鬆餅！
KoKu Cafe’ 穀咖啡
電話：(02)2709-5799
地址：台北市大安區大安路一段175巷6號B
營業時間：09:00-19:00, 周二公休
每人低消一杯飲料。免費WIFI。無插座。限時2小時。有立食區 。線上訂位
位在仁愛醫院後方，搭大眾運輸工具前來最近的是大安站和忠孝復興站。店內空間較狹長，裝潢到制服都以大地色系呈現，咖啡產地圖及鬆餅麵粉袋當作擺設凸顯出店家的巧思，環境質樸舒適。
一樓僅留一條走道和立食區，大部份空間是製作鬆餅的廚房區，隔著玻璃觀看鬆餅製作，工作人員的動作行雲流水，讓人看得目不轉睛。
製作過程大概是放好模具，擺上烘培紙，倒入麵糊，等待鬧鐘響起，打開爐蓋，拿開模具和紙模，一個個依序翻面，軟呼呼的鬆餅翻面ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的晃來晃去實在是好療癒！
看了一輪又一輪製作過程，還拍了影片，原本漫長的候位時間也倒過得很快。
[yourchannel user=”Oneone Hsu” video=”https://www.youtube.com/watch?v=n-YPwKEshxM”]
座位分成座位區和立食區，一樓後方立食區流動較快，我們目標是地下室舒適的座位區:)
地下室別有洞天，擺設是處處巧思，冰滴咖啡器和一旁的咖啡製作區提醒了我們不只有鬆餅，店家的咖啡是自家烘焙，厲害的很。
冰磚歐蕾 $160
店家供應許多咖啡種類，單品咖啡的產地、烘培都清楚標明，工作臺也有陳列咖啡豆，對咖啡有研究的人可以從中選出喜歡的咖啡。
我選的是冰磚拿鐵，咖啡製成冰磚，牛奶另外盛裝，自行DIY倒入，一開始冰磚尚未融化時是咖啡牛奶，隨著咖啡冰磚融化，咖啡味逐漸加重，又是另一種風味。
蜜香紅茶 $120
紅茶蜜香柔和，甜度約是半糖，喝起來清爽甘甜。
兩顆雞蛋糕是店家招待，小巧咖啡豆造型，裏頭還有包餡，是另外個小驚喜。
穀燒厚舒芙蕾鬆餅 $220
我們點的是經典款- 穀燒厚舒芙蕾鬆餅，和另一款原味鬆餅差異在於沾醬。
看似卡士達醬的是店家特調的北海道四葉乳酪醬，乳酪醬細緻，奶香濃厚而不膩口，印象極佳！
一份有兩片舒芙蕾鬆餅，日式厚鬆餅看起來簡單卻大有學問，軟呼呼有彈性的晃來晃去，不只是麵糊調配比例也考驗著職人技術。
鬆餅軟嫩，叉子切下去的瞬間眼睛都亮了起來，我要的就是這種綿軟！！
入口綿軟，口感有彈性又濕潤，奶香濃厚，熱熱吃的口感軟滑，涼一點再吃比較有彈性，僅有鬆餅和乳酪醬的搭配，簡單卻不膩！
一抹甘甜小山圓抹茶舒芙蕾鬆餅 $260
小山圓抹茶是日本宇治抹茶粉代表之一，穀咖啡抹茶鬆餅正是使用小山圓的抹茶粉，鬆餅真的香！
鬆餅色澤翠綠，口感同樣軟滑，奶油麵粉香較淡，多了淡雅的抹茶香氣。
我滿喜歡抹茶奶油的甜度，加有堅果碎，香氣和口感都更上一層樓。
鬆餅意外的有飽足感，下午茶當正餐吃也覺得好飽，結帳單一看還發現價格可親，原來飲料和鬆餅的搭配可以折價30元。
穀咖啡可以說是近期台北眾咖啡廳中最最最滿意的一家，日式用餐空間質樸舒適，服務人員友善，厚鬆餅完全是我的心頭好，飲料好喝，物有所值，非常推薦！
最近它們家很熱門，線上訂位都已排到1個月之後，我們是現場排隊，登記後就在前方的仁愛公園等待。值得一提的是候位系統很先進！由接待人員幫忙登記候位，接著手機會收到通知，簡訊裡有候位動態連結，前方還有幾組人等候、菜單都在連結網頁上清清楚楚，輪到時還會收到語音電話通知，告知請在10分鐘內回到店家，資訊很清楚唷~
KoKu Cafe’ 穀咖啡
電話：(02)2709-5799
地址：台北市大安區大安路一段175巷6號B
營業時間：09:00-19:00, 周二公休
每人低消一杯飲料。免費WIFI。無插座。限時2小時。有立食區 。線上訂位