東華川府重慶老火鍋新址在板橋火車站前縣民大道和漢生東路口的轉角處，對面是HONDA汽車展場，在裝潢時我就路過，往裡頭瞄一下，對中國風的窗花裝飾印象深刻，一直等著開幕時要來嚐鮮。
東華川府重慶老火鍋
電話：(02)2962-5001
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
營業時間：17:00-01:00
包廂。可刷卡
環境照片擷取於官方粉絲團
東華川府最令人印象深刻的就是它的裝潢，與不同友人來訪幾次，大家都訝異於板橋居然有間麻辣火鍋這麼大手筆的打造古色古香的用餐環境。
屏風式的隔間座位多是4-6人桌，鏤空的窗花讓各自有獨立空間又不會太密閉看起來很別緻，桌邊有木架用來擱置桌面上擺不完的食材，設想得很周到耶！
八卦鴛鴦鍋 ＄350
我們點的是店內最受歡迎的八卦鴛鴦鍋，一次可以品嚐到麻辣和清湯兩種口味。
店內另有麻辣紅油九宮格鍋，每格涮入不同食材更是有特色，只是整鍋的麻辣大概要對自己的嗜辣程度十分有信心還真不敢點呢！
麻辣鍋底以全牛油為基底不加水，四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材熬製而成。
白湯則是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮，喝起來甘醇卻沒有藥材的味道，風味獨特與市面上普遍的台式麻辣湯不同 。
一餐的開始由店員示範最正宗的涮肉方式，只見牛肉下鍋滑來滑去涮了幾下就夾起，肉片還呈現粉紅色。
店家特調沾醬
以香油為基底，搭配蔥、蒜、雞粉、香菜、蠔油、鹽巴等等調製的店家特調沾醬，最適合搭配麻辣鍋裡的肉片。
涮好的肉片沾上醬料後降低麻辣度，好入口香氣卻更迷人，醬料淡化了麻辣，微辣的口感與香油完美融合。
千層五花豬肉 ＄260
上圖店員示範的肉片就是梅花豬，油脂豐富的豬肉薄片適合拿來麻辣鍋涮，滿嘴油香又有麻辣味，搭配醬料吃起來層次豐富不油膩。
安格斯特級霜降牛 ＄360
霜降牛肉油花美麗，涮一下即可食用，牛肉鮮嫩多汁，越嚼越香最耐吃。
蔬菜拼盤 ＄220
吃火鍋怎麼能少了青菜，什麼都有的蔬菜拼盤是不二選擇。
我習慣是青菜全放在白鍋裡，本來是濃醇的大骨白湯，多了青菜後湯底更鮮甜，拼盤裡的玉米甜到令我們記憶深刻。
蓮藕片 ＄120
看電視上四川麻辣鍋的串串都會有蓮藕，莫名的很想點蓮藕片，只是這個蓮藕可能比較厚片，偏偏我們又沒讓他久煮，很難入味。
重慶小麵 ＄60
我把對四川燃麵的期待移植到重慶小麵上，麵條一上桌便迫不及待地拌勻，麵條香辣一解我懷念燃麵之心。
生腐皮 ＄80 老油條 ＄80
老油條放入麻辣湯鍋中浸泡，不容易軟爛，吸飽麻辣湯仍酥脆。
腐皮下鍋不用久煮，豆皮新鮮有Ｑ勁，豆香味很清爽，滿意外的是搭配麻辣鍋或是白湯都很適合的涮料！
尖叫嫩牛肉 ＄280
尖叫嫩牛肉是店家推薦菜色，溫體牛肉每日數量限定，先搶先贏。
溫體牛肉盤的肉片較厚實，吃起來更有口感，扎實的牛肉和一般冷凍肉切片吃起來真的不一樣。
勁爆鮮肉丸 ＄200
店家自製的鮮肉丸，丸子大小堪比貢丸，肉汁鮮甜，多到會噴汁呢！
豆腐衣 ＄80
豆腐衣超級薄透光，根本是保鮮膜吧！下鍋幾乎就消失了，一定要好好的顧鍋或是一次多放一點比較好找。豆腐衣有點燒焦豆漿的味道，這口味很挑人呢~
秘製現炸酥肉 ＄160 / 三色滑 ＄330
三色滑真材實料，現炸的酥肉涮嘴的程度好似鹹酥雞，酥酥香香的，你一口我一口，來不及下鍋就秒殺了！
十秒豬肝 ＄220
豬肝就豬肝什麼是10秒豬肝呢?
店家的招牌菜，豬肝薄片打入蛋液，下鍋只要10秒鐘，涮來涮去幾下馬上起鍋，口感真的好滑嫩，吃起來不腥有淡淡的麻辣香氣，真好吃！
蛋液腰片 ＄240
和豬肝類似作法，換成腰子薄片口味卻沒那麼好，總覺得有點藥水味，不是我的菜。
辣湯我們僅止於涮肉、煮丸子、腐皮，白湯煮了蔬菜及豆腐，湯是越煮越好喝，原本的大骨湯加入了蔬菜湯頭更甜，一碗接著一碗不知道熱量又多了多少。
東華川府是單點式的麻辣火鍋，幾次消費平均約在一人700~900元左右，主要差異在於肉盤的品項及多寡，重慶的老火鍋跟一般常見的麻辣鍋不同，少了常見的鍋底鴨血豆腐實在有點不習慣，不過紅鍋辣香，白鍋濃醇，又是另一種新體驗，下次再訪應該是呼朋引伴來吃特色九宮格鍋吧！
東華川府重慶老火鍋
電話：(02)2962-5001
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
營業時間：17:00-01:00
包廂。可刷卡。不限時用餐