老乾杯，一家品質、服務、環境很穩定的連鎖燒肉專門店，商務聚餐如果被要求選燒肉餐廳的話，老乾杯是我推薦的不二之選，因此好像每隔一陣子就會回訪。

這次到訪，剛好遇到了新菜單上市，無法克制內心裡想一網打盡的慾望，三個人卻點了大概可以五人吃的份量。

老乾杯 信義店

電話：(02)2725-3311
地址：台北市信義區松壽路9號新光三越A9館8樓 (市政府站2號出口)
營業時間：11:30-15:00, 17:00-00:00
官方FB：https://www.facebook.com/kanpaiclassic/

老乾杯限定冷藏熟成牛舌 $480

乾杯集團最經典的料理莫過於和牛燒肉，其中我特愛牛舌啊！

有兩款，老乾杯限定的厚切冷藏熟成牛舌和炙燒鹽蔥香牛舌，剛好一厚一薄，配合顧客不同的喜好。

一頭牛只能分切出約六片的牛後舌根，口感厚實Q嫩，搭配沾檸檬汁和岩鹽檸檬調味帶出牛舌鮮甜原味。

即便每次來都品嘗很多款燒肉部位，最愛的還是這厚切的老乾杯限定冷藏熟成牛舌！

ASAHI 啤酒、檸檬汁

薄切板腱肉$580 老乾杯限定和牛牛五花$460 橫膈膜$580

點太多款肉又混著搭配吃，其實不太記得到底誰是誰了！

兩款薄切的肉品沒記錯的話，是板腱肉和牛五花，肉質軟嫩、油脂豐厚，烤起來肉汁還鎖在裡面。

沾醬搭配檸檬比較解膩，辣味噌微辣、香氣突出，增添燒肉風味。

這盤肉有厚度的條狀，比較厚實一些，油脂含量不太多，吃起來和前面油嫩的五花肉差非常多，肉質軟中帶有嚼勁，肉汁香甜不膩。

蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉 $320

老乾杯有兩款生菜沙拉，我幾乎都是點蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉，滿滿的綠色蔬菜之外，蟹肉鮮細、酪梨綿滑、炸蓮藕片的脆口。沙拉不只是去油解膩的功用，更讓口感豐富，餐桌上更多元的菜色。

老乾杯炙燒鹽蔥香牛舌 $280

這款鹽蔥香牛舌是上桌前先炙燒過的超薄切牛舌，口感和前面介紹的厚切熟成牛舌大不同。

我喜歡鹽蔥調味，但牛舌太薄了！吃不出牛舌的彈勁，寧可店家將相同的份量改切厚一點。

笹肉 $460 

笹肉較軟嫩、肉汁豐富，是今天除了薄切牛舌之外唯一搭配鹽蔥花的肉品，很好吃！

和牛牛肋條 $420 

最有嚼勁、最香的絕對是牛肋條，可惜醬味太重太鹹了，肉質倒是無可挑剔。

櫻桃鴨胸 $320

西班牙伊比利豬三種部位組合 $620

新菜單才有的伊比利豬三種組合，伊比利豬肉薄片、霜降豬肉、角切豬里肌肉塊部位各三片，吃的到不同口感的豬肉美味。

新菜色全由美麗的店員為我們桌邊燒烤，專業的烤出來就是不一樣啊！霜降豬肉，一般俗稱的豬頸肉或是松阪豬，烤起來兩面金黃閃著油光卻絲毫沒有焦黑邊，油脂多分佈均勻，入口脆、飽附油脂，是三款豬肉中最推薦的部位。

老乾杯風摩滋鍋 $480

在YAMAYA台北店收掉後，我就沒再吃過牛腸鍋，這也是老乾杯的新菜色，這裡取名為摩滋鍋。

「摩滋」二字源於日文的單字「もつ」，內臟的意思，主角是牛小腸搭配濃厚的味噌湯頭和大量的韭菜，是日本九州福岡地區著名的美食。

老乾杯特製的摩滋鍋在湯頭上明顯的比過往吃過的牛腸鍋來的清爽，湯底大量的蔬菜鮮甜好吃，整體湯色偏淺、湯味鮮美。

牛腸小有嚼勁，脂肪炸多，我個人淺嚐一兩個就停手了。

乾杯集團在大台北地區有多個品牌，根據價位和風格分有老乾杯、紅酒乾杯、乾杯、乾杯列車等，各有特色，用餐環境和服務都很不錯。

老乾杯是集團中的旗艦品牌，不僅地點極佳，裝潢陳設走俐落穩重感；食材使用頂級的澳洲和牛，是台灣目前最高級的進口牛肉，上菜先後順序也依照點餐內容有其講究的安排；要前來的要件唯獨一條，要記得荷包準備滿滿才能放心吃啊！

老乾杯 信義店

電話：(02)2725-3311
地址：台北市信義區松壽路9號新光三越A9館8樓 (市政府站2號出口)
營業時間：11:30-15:00, 17:00-00:00
官方FB：https://www.facebook.com/kanpaiclassic/