三重|霸味薑母鴨全台總店 湯醇飄香用料實在 第一名當之無愧

朋友約了冬季吃鍋暖身,大家直覺就是要來一頓熱呼呼的薑母鴨才過癮。說到薑母鴨,第一品牌非「霸味」莫屬,雄赳赳氣昂昂的黑鴨logo深植人心,每家口味各有差異,能讓大家一至好評、屢屢上電視報導的是位在三重的「霸味薑母鴨 全台總店」,湯醇肉嫩麻油香氣夠,吃過總店後總覺得其他家還差得遠了呢!

bawei2

三重霸味薑母鴨名聲遠播,大家都知道想要吃到美味的薑母鴨早早就要來排隊。今年的冬天不太冷,我們還故意挑了相對熱的天氣前往,沒想到晚上六點不到等候人潮已站滿了人行道,連兩次都不例外。

霸味薑母鴨 全台總店
電話:(02)2987-7904
地址:新北市三重區重陽路一段100號(捷運三重站三號出口,步行10分鐘)
營業時間:15:00-01:00
不預約訂位,請抽號碼牌|可外帶|現金付款

bawei3

總店之大,店面是三個透天厝合起來,即便三層樓超過100桌的容納量,排隊等上一小時仍是家常便飯。想要吃到美味薑母鴨的起手式,先到門牌100號門口抽取號碼牌,看著上方LED燈跳號依序等桌用餐。

bawei5

一樓的位子最好,因為只有一樓的使用炭火爐,用炭火煮的薑母鴨特別香啊!但是實在太難排了,有二樓、三樓都很好xd 我目前已經集滿了二樓和三樓,就是沒有分配到一樓的好運~

bawei4

菜單很像答題卡,讓人想起唸書時用2B鉛筆畫答案。

第一次來的家人被價格嚇到,太平價!五個人忍不住點了三份薑母鴨,三份麵線,幾種內臟、火鍋料各來一點和青菜,後來送上來時,鍋子滿到裝不下~

bawei6bawei8

拿完醬料、飲料又等一會兒,搶搶滾的薑母鴨就上桌了,部份火鍋料像是鴨肉丸、百頁豆腐、豆皮都已經在裡面煮滾了,上桌可以直接吃。

bawei13

醉翁之意不在酒,來吃薑母鴨重點不在鴨? 一開動大家都在吃配料是怎麼回事? 大推脆口鴨肉丸、好彈的百頁豆腐和玉米筍,有了薑母鴨湯的加持,腐乳醬用不上耶!

bawei10

大家都已經裝兩輪了,一鍋還滿滿的都是料~ 店家說三人點一份,五人點兩份剛好,這句話大家要牢牢記著,我們是太貪心都來三份,一鍋薑母鴨光是肉都滿到要另外盛裝……

bawei11

我最怕遇到那種都是骨頭肉很少的薑母鴨,不會啃骨頭錯了嗎 🙁

看一下另外盛裝的鴨肉,很多鴨胸部位,滿滿的肉多實在,可以直接吃,但我覺得放入鍋中久煮更軟更香。

bawei12

bawei16

麵線也好好吃,麵條不糊爛,乾吃油蔥香濃,變成湯麵線也不錯。圖片是三份,後來又再追加了兩份~

bawei18

bawei19

內臟類首推鴨腸,食材新鮮、處理乾淨的幾乎沒有油,放在撈杓裡煮熟即可。

鴨腸吃起來極脆又好咬,沒有異味,對內臟類有障礙的朋友可以考慮從鴨腸開始嘗試。

bawei1

圖片上是一份的鴨胗與鴨肝,價格便宜份量也少少的,每人一兩塊嚐嚐味道而已。

鴨肝、鴨胗也都新鮮,我很愛鴨肝嫩粉的口感啊!

bawei17

bawei7

火鍋料中,不推米血糕,容易黏鍋不說,入味也困難。最適合的是蔬菜,高麗菜是最佳選擇,豆類製品,豆皮、百葉都不錯~

另外,之前在香港有吃過上圖這種霸味卷(香港稱為:響鈴),是薄豆皮捲成,放入鍋裡碰到湯,大概一秒拉起,附著濃郁湯汁的豆皮有口感又保有豆皮香氣,超級適合薑母鴨的!推薦給家人朋友都獲得好評。

bawei20

總店的湯頭真的是麻油及薑香濃純,這頓薑母鴨,我們大概有一半是在喝湯,湯隨時可以請店員加滿,加的湯是原汁,因此我們額外點了一罐米酒完全用不上,沒開過店家還很好心的讓我們退貨。

吃飽喝足還有些殘料請店員幫忙打包,居然主動再加湯耶!隔天,我們在家又煮了最近很便宜的高麗菜和冬粉又是一頓薑母鴨餐!這樣吃下來五個人2000元有找,還打包帶走,好吃又實在,怪不得天天爆滿,果然是全台第一名的薑母鴨。

 

霸味薑母鴨 全台總店
電話:(02)2987-7904
地址:新北市三重區重陽路一段100號(捷運三重站三號出口,步行10分鐘)
營業時間:15:00-01:00
不預約訂位,請抽號碼牌|可外帶|現金付款

0