冰淇淋、牛肚包、丁骨牛排，是最常被提到的佛羅倫斯三寶。義大利冰淇淋Gelato到處都有，好吃的店家數也數不完；中央市場的牛肚包說不上推薦；牛排，因為佛羅倫斯位於義大利重要農業區托斯卡尼省，牛是自然放養，肉質富有彈性，用碳烤方式烹調鎖住鮮美肉汁，是在地標準吃法，也是真真切切的托斯卡尼名產！

來到佛羅倫斯必吃丁骨牛排，街頭餐廳都有這道料理。初來乍到也不清楚私房小店，ZAZA雖是眾觀光客推薦的店，能一直高朋滿座一定也有它的獨特之處，便試試看吧。

Trattoria Zaza牛排

地址：Piazza del Mercato Centrale, 26r, 50123 Firenze (中央市場旁邊)
營業時間：11:00~23:00
網址：http://www.trattoriazaza.it/
價格：丁骨牛排1kg €44 ，蛋奶麵 €10 (2015/2016價格)

艷陽仍舊高高掛的秋天，我們學著歐美人士坐在戶外遮陽棚內用餐。

和英文極好的帥氣小夥子聊聊天，先點了一瓶店家推薦的house wine，與好友一起享受悠閒氛圍，慢慢選菜。

觀光客多的店好處是，密密麻麻的菜單不再是天書，有清楚明瞭的英文版本。

目標一公斤的丁骨牛排外，我們另點了一道麵食當主食，一份提拉米蘇當甜點。

Gilled T-Bone steak by the kilo 

傳說中的一公斤丁骨牛排，看起來就份量十足，幾乎每個桌上都有一份。

牛排放在原木盤上直接送上桌，這樣的擺盤有種莫名的粗曠感，附上一小盅鬆軟薯泥和檸檬塊，增添牛肉風味；牛排外層烤得焦焦的，一條條的烤紋鮮明的烙印在牛肉上。

最適合托斯卡尼牛排的熟度是3-5分熟，因為觀光客怕生居多，店家建議點五分熟，中間仍是桃紅肉色卻做到牛肉切下去不滴血水。 牛肉肉汁多、有嚼勁，烤酥的外皮更增添了些焦香的風味。

Spaghetti “alla Carbonara” ZAZA style

奶油培根蛋奶麵是義大利麵經典款之一，優秀的培根蛋奶麵要奶香濃厚，帶些培根的鹹香，蛋奶醬黏附在麵條上，麵條入口醬汁和義大利麵融為一體，ZAZA這盤培根蛋奶麵都達到了，三人一致認同說好吃。

Tiramisu

關於提拉米蘇的起源眾說紛紜，其中一派說法是提拉米蘇起源於佛羅倫斯所在的托斯卡尼省，可惜已不可考。

在義大利很多區域都有自己的做法，佛羅倫斯這邊的提拉米蘇我吃過兩次，奶油醬呈現軟稠的鵝黃色，舀一匙入口，奶醬細滑，底部餅乾帶有咖啡香氣，很值得一試。

最後來到店內結帳、上洗手間才發現室內也別有洞天！

ZAZA是家歷史悠久的餐廳，餐廳內部擺飾精緻可愛，還有許多名人用餐的留影，如選在室內用餐感覺也很有氣氛。 在觀光客間名氣很大的餐廳，有時候也不一定全採雷阿，挑了下午時段來到ZAZA用餐，服務、餐點都讓我們很滿意！

Trattoria Zaza牛排

地址：Piazza del Mercato Centrale, 26r, 50123 Firenze (中央市場旁邊)
營業時間：11:00~23:00
網址：http://www.trattoriazaza.it/
價格：丁骨牛排1kg €44 ，蛋奶麵 €10 (2015/2016價格)